sürmeli palazım ne demek?

Sürmeli palazım, Türk mutfağında özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Bu yemekte kullanılan malzemeler arasında nohut unu, yağ, su, soğan, biber salçası ve baharatlar bulunur.

Hazırlanışı genellikle şu şekildedir: Önce yağ eritilir ve ardından ince kıyılmış soğan eklenerek kavrulur. Daha sonra biber salçası ve baharatlar da eklenir ve karıştırılır. Nohut unu ve su da eklenerek karıştırıldıktan sonra orta dereceli ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kıvamı boza kıvamına benzer ve içerisine tereyağı ve pulbiber eklenerek servis yapılır.

Sürmeli palazım, genellikle et yemekleriyle birlikte pilavın yerine tüketilir ve besleyici bir özellik taşır. Aynı zamanda lezzetli ve doyurucu bir yemektir.